Внимание! ​ulyanovsk-diplom.ru не продает дипломы, аттестаты об образовании и иные документы об образовании. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.

  +7 (987) 639-55-95

  Адре​с: Ульяновск, ул. Гончарова 23, 6 этаж, офис 2

Cделать заказ

Ассортимент и экспертиза твердых сыров

Тема работы: Ассортимент и экспертиза твердых сыров
Предметная область: Товароведение
Краткое содержание:

Содержание

 

Введение. 3

Глава 1. Товароведная характеристика твердых сыров.. 7

1.1. Состояние рынка и пищевая ценность твердых сыров в РФ.. 7

1.2. Ассортиментная политика перерабатывающих предприятий. 12

1.3. Влияние сырья и технологии производства на формирование качества твердых сыров. 19

Глава 2. Формирование ассортимента и обеспечение качества твердых сыров, реализуемых в супермаркете «Гулливер». 31

2.1. Характеристика производственно-экономической деятельности супермаркета «Гулливер». 31

2.2. Формирование ассортимента твердых сыров, реализуемых через торговую точку сеть супермаркет «Гулливер». 42

2.3. Производственные факторы, формирующие качество и конкурентоспособность твердых сыров. 49

2.4. Организация закупок, контроль качества и улучшения ассортиментного перечня твердых сыров в супермаркете «Гулливер». 53

Глава 3. Экспертиза качества твердых сыров, реализуемых супермаркетом «Гулливер». 61

3.1. Объекты и методы исследований. 61

3.2. Результаты исследований. 65

3.2.1. Органолептическая оценка качества твердых сыров. 65

3.2.2. Физико-химические показатели качества твердых сыров. 72

Выводы и предложения.. 77

Список использованных источников.. 81

Приложения.. 84

Объём работы: 83
Цена: 5500
Замечания: УГСХА 45431

Статьи

Детская психология: теории, факты, проблемы

Сегодня любой образованный человек на вопрос о том, что такое детство, ответит, что детство — это период усиленного развития, изменения и обучения. Но только ученые понимают, что это период парадоксов и противоречий...

Алкоголь и его отрицательное действие на организм

Наркотик – это любое химическое соединение, которое воздействует на функционирование организма. Злоупотребление наркотиками – это их употребление любым неприемлемым...

Проблемы автомобилестроения

По мере экономического роста страны, объемов общественного производства усложняются межотраслевые и территориальные экономические связи, все более актуальной становится...

© 2011-2021 ​​ulyanovsk-diplom.ru